什么是茶的发酵度,发酵的程度决定了茶的寿命

茶叶一般能保存多久？茶的寿命是由发酵的程度决定的。有的年代久了香，有的不适合长期存放。红茶和普洱茶：

月月香

红茶和普洱茶都是后发酵茶，在干净、防潮、无异味的环境下可以长期保存，而且越老越香，潜力无限。

越是值钱的茶叶，其本身的品质就越坚硬，经得起岁月的打磨。金子总会发光；是垃圾，再久也是烂叶子。

白茶：

越攒越像药。

白茶是一种微发酵茶，不炒不揉，只晒或文火晒干，简单如孩童。

当年的新白茶，性寒，夏日清泉。一定年份后，其性质转暖，口感醇厚，药性更加明显。“一年茶，三年药，七年宝”不是浪得虚名，喜欢茶的体质。生气和口腔溃疡的时候多喝点老白茶，会让你很快好起来。冬天和朋友煮一壶老白茶，想想也很惬意。

绿茶：

一年之计在于春。

绿茶属于未发酵茶，叶清绿，讲究“鲜”字。每年清明下雨，都是绿茶上市的季节。一个安静的冬天过后，那种快乐和活泼就凝结在树叶里了。

绿茶的保存要求很高。一般来说，越是嫩的原料，绿茶需要在冰箱里保存。如果保存不当，2、3个月就可能开始变黄变味。还有一些原料比较老的绿茶，可以常温放置。想喝绿茶的清新和独特的豆栗香味，还是要尽早喝！

黄茶：

与绿茶关系密切

黄茶的制作工艺和绿茶差不多，只是多了一道焖制工序。由于焖制操作繁琐、耗时，而且产地小、受众少，黄茶价格偏高，而且是最低调的，在市场上没有存在感。

黄茶和绿茶差不多，在那个年代喝最能体现其品质特点。它的保质期因为闷黄的颜色没有太大的提高。一年半左右，也差不多了，当然，压制黄茶除外。

红茶：

久违的香味

红茶是一种完全发酵的茶。茶叶中的活性物质全部被氧化，没有转化的余地。

当年的红茶香气很好，但口感没有那么顺滑。如果存放一年后再喝，香气会更淡雅，茶汤会更柔和顺滑。

红茶保质期长，可以保存2年以上。长寿红茶失去了香味，气味淡淡的，口感更加醇厚顺滑。