揭秘：煮后茯茶为何浑浊？探究黑茶冲泡与品鉴知识

星醴黑茶网
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2025-04-13 17:53:56

大家好，今天我们来探讨一个关于茯茶的问题——为何煮后的茯茶会显得浑浊。这个问题或许让许多茶友感到困惑，下面我们就来详细分析一下。

我们需要了解黑茶茶饼上的黄色点点。这些小黄点实际上是一种金黄色霉菌，学名为“冠突散囊菌”，俗称“金花”。在显微镜下，它们像一朵朵小金花。金花不仅能提高茶叶品质，还能提升人体免疫力，抗氧化，抑制有害菌产生，维持肠道菌群平衡，甚至有助于减肥降脂。

黑茶的正确冲泡方法

1. 投茶：将大约15g的黑茶投入如意杯中。如意杯是泡黑茶的专用杯，它可以实现茶水分离，更好地泡出黑茶。

2. 冲泡：按照1：40左右的茶水比例，用100摄氏度以上的沸水冲泡。由于黑茶比较老，所以泡茶时一定要用高温沸水，才能将黑茶的茶味完全泡出。

3. 茶水分离：如果使用如意杯冲泡黑茶，直接按杯口按钮，便可实现茶水分离。再将如意杯中的茶水倒入茶杯饮用即可，也可直接用如意杯饮用。

喝茯茶应注意什么

泡黑茶时，应注意以下几点：

- 不要搅拌黑茶或压紧茶叶，这样会使茶水浑浊。

- 砖茶又称蒸压茶，外形像砖一样的茶叶，是紧压茶中比较有代表性的一种。砖茶根据原料和制作工艺的不同，可以分为青砖茶、米砖茶、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、康砖茶等几类。所有的砖茶都是蒸压成型，但成型方式有所不同。

砖茶会生黄曲霉吗

揭秘：煮后茯茶为何浑浊？探究黑茶冲泡与品鉴知识

不会。砖茶又称蒸压茶，外形像砖一样的茶叶，是紧压茶中比较有代表性的一种。砖茶根据原料和制作工艺的不同，可以分为青砖茶、米砖茶、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、康砖茶等几类。所有的砖茶都是蒸压成型，但成型方式有所不同。

陕西茯茶的树种

陕西茯茶以优质黑毛茶为原料，经发酵和发花工艺产生冠突曲霉，俗称为金花。金花干嗅具有黄花清香，泡饮时滋味醇厚微涩，汤色橙黄明亮或橙红不混浊，香气具菌花香、清纯不粗、口感强劲。

哪种茶叶好呢？茯茶怎么样

评判一款茶的好坏，首先要问自己是否喜欢喝，喝完身体是否舒服。一杯饮料，在安全的前提下，能解渴，还能让你心情愉悦，带来美味的享受，就是好茶了。市场上有公认的好坏评判体系，其直接的体现，就是在价格上。一般情况下，好茶一定不便宜，但贵的不一定就是好茶。便宜的也不一定不是好茶，也有可能卖家良心经营或缺少市场认知。这就需要我们有基本的甄别能力，有口感上的经验来鉴别，多喝多比较，个人有品鉴能力是最好的；如果没有，只能选择相信品牌。

第一杯茶为什么要倒掉

冲泡茶水的时候，往往会看到第一泡茶水是倒掉的。这个行为有一个说法，叫“洗茶”，又叫“润茶”。

“润茶”的目的

1. 使干燥的茶叶先受热吸水湿润，形成叶片舒展的萌动状态，以便在其后更好地透发香气和滋味。

2. 洗去茶叶表面的尘粉，如乌龙茶、普洱茶等全发酵茶叶，在保存的过程中可能会沾上一些粉尘，因此这类茶在第一次冲泡的茶汤一般不作饮用，称之为“洗茶”。

润茶注意事项

1. 把握好水温，润茶水温因茶类及嫩度而异。

2. 注意悬壶冲水，水流不宜过大过急，以细缓为宜，还要注意水量。

便是大多数人认为洗茶目的与益处，而我认为茶是不需要洗的，只需稍微醒一下即可。碎茶由于茶叶嫩，一般不需要润茶，否则茶营养会流失严重，导致茶没有保健效果可言。茶圣陆羽在《茶经》中，并未提到过洗茶的问题。古人大多数情况下并不洗茶。清代大美食家袁枚《随园食单》里描写的喝茶场景：“然丙午秋，余游武夷到曼亭峰、天游寺诸处。僧道争以茶献。杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两。上口不忍遽咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之。果然清芬扑鼻，舌有余甘，一杯之后，再试一二杯，令人释躁平矜，怡情悦性。”袁枚并没有洗茶，而是连饮三杯，杯杯精彩且意犹未尽。

现在以西湖龙井、碧螺春、毛峰、六安瓜片为例，这些新茶均采自嫩芽，鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等，不仅获得茶叶品级，而且达到卫生标准。第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。根据有关实验，茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出，若超过3秒钟倒掉茶水，上述茶中的有效成分就会大量损失。

即便在冲泡普洱茶、泾渭茯茶等紧压茶时，会将第一泡的水倒掉，那也是“醒”而非“洗”。热水让茶叶舒展，促进香气和茶氨酸、茶多酚等内含物质溶出，茶香四溢、闻香赏茶。

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