茯茶与六堡茶的区别_茯茶和六堡茶的区别

大家好，茯茶与六堡茶的区别相信很多的网友都不是很明白，包括茯茶和六堡茶的区别也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于茯茶与六堡茶的区别和茯茶和六堡茶的区别的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

什么茶属热性

热性茶有普洱熟茶、安化黑茶、泾阳茯茶、广西六堡茶、正山小种、滇红茶、祁门红茶、信阳红茶等。

此类茶叶发酵程度高，茶叶属性呈热性，适宜体质虚寒人群饮用，可起到暖胃抗寒，提高体温的好处。

茶分几类各是什么

一般茶叶可以分六种：

1、乌龙茶：铁观音、黄金桂、武夷岩茶（包括大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉、武夷肉桂、武夷水仙）、漳平水仙、漳州黄芽奇兰、永春佛手、台湾冻顶乌龙、广东凤凰水仙、凤凰单枞等。

2、红茶：正山小种、金骏眉、银骏眉、坦洋工夫、祁门工夫、宁红等。

3、绿茶：龙井、碧柔春、黄山毛峰、南京雨花茶、信阳毛尖、庐山云雾茶等。

4、白茶：君山银针、白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。

茶分哪几种？怎么区分？

5、黑茶：普洱茶、茯砖茶、六堡茶等。

6、黄茶：霍山黄芽、蒙山黄芽等。

经常能看到大箩装的六堡茶，这是其它黑茶里比较少见的，能详细介绍吗

其实这个问题，在过去也有不少茶友问过我们。的确，“大箩茶”在六堡茶中十分常见。为什么“大箩”会是六堡茶常见的包装呢？它对六堡茶的品质又起到怎样的作用？

黑茶，根据产区和工艺的不同可分为：云南普洱茶、湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、广西六堡茶、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、陕西茯茶、安徽六安黑茶等等。

在过去，黑茶大都是以边销、外销、侨销为主，当时为了方便运输，大部分茶叶都会紧压成各种形状，常见的有：

云南普洱茶：饼茶、沱茶、砖茶、柱茶、团茶

湖南黑茶：饼茶、砖茶、柱茶（千两花卷茶）

广西六堡茶：大箩茶、饼茶、沱茶、砖茶、柱茶、团茶

湖北青砖茶：砖茶

四川藏茶：砖茶

陕西黑茶：砖茶

对比中我们不难发现，六堡茶的“大箩”包装是在众多黑茶当中所特有的，为什么呢？

▲木板陈仓里存放的大箩六堡茶

根据我们的分析，主要原因有三：

（1）出于运输成本的考虑

以前，大部分的黑茶都是用马通过“茶马古道”运往边区，所以体积小一点的饼、砖紧压茶更有利于运输。

但六堡茶不一样，以前茶商们用船将六堡茶通过水路，从梧州运往港澳、东南亚地区。考虑到要在海上长途运输，需要寻找一种既不破坏茶叶，又能节省运输成本的包装方式。碰巧，六堡镇过去盛产竹子，茶商便就地取材，将它们编织成大箩，然后将六堡茶炊蒸变软后压入箩（炊蒸压箩），制成几十公斤的“大箩茶”。这样，在同等的运输空间里，就可以装载更多的六堡茶，既节省了运输成本，又保证了茶叶的完整度。从此，“大箩茶”便成为了六堡茶主要的包装形态。

（2）主要销售对象是茶商与企业

以前出口的六堡茶，大都是出售给港澳茶商以及东南亚地区的矿厂企业，他们收到茶叶后都会将大箩茶拆散，或散装使用，或按自身需求重新包装，所以当时，“大竹箩”包装已经能很好的满足市场的需求。

直到上世纪60-70年代，为了加大六堡茶的推广，提高零售额，梧州中茶的前身公司才开始推出以老八中、木纹黄盒、山水盒、黑盒等为代表的小包装六堡茶。但尽管如此，在之后很长的时间里，出口的六堡茶依然以“大箩茶”为主。

（3）大箩包装与六堡茶品质相关

虽然说选用大竹箩是出于对运输成本以及市场需求的考虑，但这种“必然”的选择却“偶然”的让人们发现，经过“炊蒸压箩”的六堡茶，汤色变红，口感醇和，市场反映良好。

因此，久而久之，“炊蒸压箩”成为了六堡茶制作过程中一道关键的工序。但是，为什么它会对茶叶的品质起到积极的作用呢？

▲翻开图谱，经常能看到“大箩”的老六堡

▲以前的蒸压方式

（1）“蒸压”促进了六堡茶的发酵

六堡茶经过“蒸压”后再运输、存放，让茶叶的温湿度经过了一个大的转变周期，促进了内含物质的转化。

（2）营造了良好的后发酵“氛围”

六堡茶的陈化，其实就是茶叶在微生物的参与下内含物质的转化，大箩装的六堡茶得益于“抱团”的优势，营造了一个十分良好的微生物环境，有利于茶叶后期的转化。

（3）竹箩通风透气，有利于陈化

竹箩的包装具有很好的透气性，让茶叶能适度的接触到空气，促进内含物质的转化。

按照上面所述，估计有茶友会追问，是否意味着“大箩茶”的品质要比其他包装的六堡茶好一些？对于这个问题，六堡聚建议大家应辩证的去看待！

首先，目前很多茶厂在制作六堡茶的过程中，入仓陈化之前，都会将茶叶炊蒸压箩，陈化一定时间后，等到适合出厂销售时，才把大箩茶拆散，分装成小包装上市。所以，平时大家在市面上看到的小包装六堡茶，大多数是由大箩茶分装而成的。从品质来说，它们与原箩“大箩茶”相当。

其次，茶叶的品质既由茶叶自身决定，还取决于后期的仓储环境，这些我们在以前的文章已有提及，在此就不再详细论述。

不过，茶叶包装形态的确对后期的陈化会有一定的影响。例如，紧压的会比散茶转化得慢，压得紧的会比压得松的转化得慢，包装过于密闭的会比透气的转化得慢（虽然它有助于减少外界气味的影响）。总而言之，存放了同等的时间后，不同包装的茶叶，滋味、香气都会有不同的表现。大家可以参考阅读：《「干货」六堡茶包装收录篇》

所以，茶友们可以根据自己收藏的目的、收藏时间的长短、仓库的特点来综合考虑，做出选择。就小编个人而言，各种包装的六堡茶我都会收藏，小包装的可以边喝边藏，大箩、砖饼沱的可以长周期的存放。

补充一点：大箩茶拆分出来的“团茶”也会是一个不错的选择，感兴趣的茶友可以看看这篇文章：《「涨知识」为什么会有一团团的六堡茶？》

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黑茶和普通茶的区别

黑茶：后发酵

同样是促进茶多酚氧化和内质转变的茶，黑茶和红茶的不同在于：红茶的酶促反应动力来自茶叶自身的酶，而黑茶来自微生物产生的酶。所以黑茶称之为抑制茶叶自身酶活而促进微生物活动的后发酵茶。黑茶具有一定促进消化和调节肠道微生物菌群等作用。

早期黑茶大多销往边牧地区，作为茶马古道的重要物资。黑茶对于边牧民族而言是生活必需品，需求量也比较大。长期以来黑茶都使用较为粗老的原料制作，并且饮用时经过熬煮而不是冲泡。不过现在也有使用采摘较嫩的原料制作的黑茶，如宫廷普洱等，适合冲泡饮用。

喝法：喝黑茶如果是粗老的原料可以煮着喝，如果是嫩的原料可以用100℃沸水冲泡喝。

知名黑茶：（1）湖南黑茶(天尖、贡尖、生尖，茯砖茶，花砖茶、黑砖茶、千两茶)；（2）湖北青砖茶；（3）四川边茶（藏茶）；（4）云南普洱茶；（5）广西六堡茶；（6）陕西泾阳茯砖茶等。

【最适合人群】去脂解腻效果强，适合肥胖、血糖高、血脂高、抽烟喝酒、便秘的人。由于性质温和，虚寒体质者较适合。

绿茶：不发酵

绿茶的特点是鲜叶采摘后高温迅速灭掉其中酶类，抑制茶多酚氧化。所以绿茶具有“三绿”的特点：干茶绿，茶汤绿，冲泡后的叶底也是绿色的。

另外，绿茶越嫩滋味也就越鲜爽，所以名优绿茶大多采用极嫩的原料制作。对于绿茶，外形比内质重要得多，所以选购绿茶的时候一定要注意看看茶叶的嫩度、整碎程度、紧实度以及色泽。

白茶：不发酵制作简单

白茶是制作最为简单的一种茶类，经两三天纯天然酝酿而成，不经任何微发酵，不促进也不抑制茶多酚的氧化。白茶干茶多白毫，远远看去，就像一座白雪皑皑的小山，因此得名whitetea。

杀青是高温钝化茶叶中的酶活，茶叶较绿，和急火炒菜一个道理；揉捻是给茶叶造型、让茶汁外流；焙火可以让茶叶干燥，产生更多香气。而白茶的特点是不杀青、不揉捻也不焙火。因此，白茶几乎没有什么汤色。

如果是盖碗冲泡，坐杯（每次冲泡茶叶的浸泡时间）的时间长一些汤色会是浅黄色或者杏黄色。白茶干茶看起来太绿或者太红都是不对的，这些都说明了制作工艺上的缺陷。

黄茶：轻发酵“闷”黄

黄茶很少见，甚至生活在黄茶茶区的人都不一定知道黄茶。会烧菜的人都知道青菜闷在锅里就会变黄。黄茶也是这样。黄茶在像绿茶一样杀青之后，通过湿热和干热两种方式让绿茶的茶叶变黄。

黄茶干茶是黄色的，茶汤是黄色的，叶底也是黄色的。不过现在大多黄茶的制作都转化不足，看起来太像绿茶了。

青茶：半发酵特点折中

青茶也叫乌龙茶，属于半发酵茶，但是这个“半”是不怎么准确的。因为在乌龙茶中，发酵程度最轻的包种茶快接近绿茶了，发酵程度最重的东方美人茶快接近红茶了（这两种极端的茶都是台湾的）。乌龙茶产量最大的是福建，大众熟知的铁观音和大红袍都属于乌龙茶。

乌龙茶的特点在于先促进茶多酚的氧化，然后突然终止氧化，因此乌龙茶兼具绿茶和红茶的特点。没有哪种茶比乌龙茶更讲究冲泡技巧了，这也就是为什么乌龙茶又叫做功夫茶。

红茶：全发酵茶汤红亮

萎凋、揉捻、发酵都是为了促进红茶中的茶多酚氧化。茶多酚本身是一种无色的物质，其中的儿茶素在红茶加工的过程中聚合形成了黄色的茶黄素和红色的茶红素，因此红茶的茶汤红亮、叶底也是红色的。只是红茶在干燥的过程中，由于水分的散失，茶叶表面的茶色素颜色加深因此红茶的干茶是黑色的。

黑午茶属于什么茶

黑茶属于后发酵茶种，黑茶是中国六大茶类的其中一种，包括了泾阳茯茶、六堡茶、安化黑茶、湖北老青茶等，黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料，经过杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙等工艺制成，具有越陈越香，醇厚香浓的特色。

黑茶品种可分为紧压茶与散装茶及花卷三大类。

紧压茶为茯砖、花砖、黑砖、青砖茶、六堡茶等

散装有天尖、贡尖、生尖等。

除此之外，还有有十两、百两、千两等。

怎样分辨茶叶的品种

高端茶叶，外观墨绿，茶叶细尖不卷曲，茶尖绒毛白细，茶叶均匀零落，茶质干净干脆，茶香清幽入口腔。冲泡后茶汤透明淡绿，茶叶向上伸展整齐，茶汤清香甘爽。

中端茶叶，外观整洁墨绿，茶叶大小基本均匀，卷曲而不碎沫，茶质干净。冲泡后无杂质无异味，茶汤透绿耐反复冲泡，口感清香入味。

大众茶叶，外观与品相无杂质，茶叶大小虽不均匀但茶汤清爽，或淡绿或微黄，不影响品茶口感。

怎么鉴别茶叶的品种

1、色泽，绿茶清汤绿叶，红茶红汤红叶，青茶绿叶镶红边，白茶如银似雪；

2、香气，绿茶多为栗香和清香，红茶多为甜香、红薯香、蜜香等；

关于茯茶与六堡茶的区别的内容到此结束，希望对大家有所帮助。