探究茶水水温的变化规律_茶水温度的研究

很多人认为喝茶有助于健康，同时还能达到防癌的功效，但不知道喝茶时如果茶水的温度过高反而会适得其反，容易导致食道癌的诱发。

有研究发现，每天喝一杯热茶容易引发食道癌，而且当茶水温度介于65--69度时，食道癌发生的风险会翻倍，而且茶水的温度超过70度时食道癌发生率会增加8倍，喝茶时茶水温度介于56--60度时较为健康。

乌龙茶冲泡两分钟左右，即可从茶壶倒入茶杯饮用。温水泡茶浸出有益化学成分不如沸水泡茶充分，但饮用时，以温茶为宜，不宜喝过热、烫嘴的茶，否则会对咽喉伤害。

冲泡绿茶要先用100度的水开茶，然后用80度左右的水温冲泡。第一泡1分钟、第二泡2分钟、第三泡3分钟、第四泡5分钟（黄茶的冲泡时光和绿茶一样）

泡制红茶时最好选用纯净的山泉水或矿泉水，尽量避免用重新煮过的开水。泡茶的水温以90-95°为佳，红茶一般可以冲泡3-6次，红碎茶，通常只冲泡1-2次。