吮指虾制作攻略:从油焖大虾到创意吮指虾,满足你的味蕾
在众多美食中,吮指虾以其独特的风味和简单的做法,深受广大食客的喜爱。我们就来详细探讨一下吮指虾的做法,从正宗的油焖大虾到创意十足的吮指虾,希望这些分享能够满足您的味蕾。
一、油焖大虾的做法
我们来看一下油焖大虾的经典做法。所需材料包括明虾一斤、食用油70克、料酒50克、盐半茶匙、老抽一茶匙、生抽两汤勺、糖35克、姜3-4片、大葱一小截、小葱两棵、醋小半茶匙。
1. 大火烧热锅,加入菜油,待油热。
2. 放入姜片和大葱,待姜葱都呈现出四周泛黄有卷边状态时,倒入沥干水分的虾。
3. 虾入锅后不用翻炒,等到表面的虾也开始发红,再翻动几下,把下边的虾翻上来,继续等待。
4. 隔一会儿再翻动两三下,不要翻动太频繁,基本每次翻动间隔时间为一分钟左右。
5. 加入料酒、老抽、生抽、盐、糖。
6. 翻炒几下,看所有的虾都上色均匀了就盖上盖子中小火闷一分钟左右。
二、吮指虾的定义与制作
我们来了解一下什么是吮指虾。吮指虾是以鲜虾、莴笋为原材料制作的美食。制作所需材料包括鲜虾500克、莴笋1根、干红辣椒20克、花椒20克、大葱1根、生抽汤匙(15ml)、老抽1茶匙(5ml)、糖1/2茶匙(3克)、盐1/2茶匙(3克)。
1. 将鲜虾用清水洗净后充分沥干备用。莴笋去叶,去皮后切成5毫米厚的片。
2. 锅中倒入油,大火加热,放入干红辣椒和花椒,改成小火,煸出麻辣味后,将火改成大火,放入大葱煎约20秒钟后,放入鲜虾翻炒。
3. 炒到虾身变色后,倒入切好的莴笋片,加入生抽,老抽,糖和盐翻匀后,保持大火继续炒2分钟即可关火。
三、王刚吮指虾的做法
王刚吮指虾的做法同样简单。所需材料包括鲜虾500克、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、生抽1勺、料酒半勺、淀粉半勺、白糖适量、盐适量、鸡精适量、黑胡椒粉适量。
1. 鲜虾洗净,用剪刀在虾背部剪开,挑出虾线洗净,姜切片,大葱切粒,蒜切片。
2. 碗中放入生抽1勺、黑胡椒粉2克、料酒半勺、白糖1勺、淀粉半勺、清水适量调成红烧汁。
3. 锅中倒入适量油,油温烧至6成热,放入葱姜蒜爆香,倒入处理好的虾,翻炒至虾体开始变红时,倒入调好的红烧汁,焖2分钟,大火翻炒收汁,放入适量盐、鸡精调味即可。
四、为什么有些人吃完东西会吮指
有些人吃完东西之后,觉得味道不错,就会吮指,感觉食物的味道外表面那一层味道最鲜美,自己拿着食物的时候很多味道都掉到了手指上,等吃完了食物,还感觉回味无穷,所以就会有吮指的动作。特别是一些炸鸡,烤翅之类的食物,不止小孩子,大人吃了也会吮指。
五、鲜大虾怎么做最好吃
鲜大虾最好的做法就是蒜蓉大虾,把大虾清洗干净,挑出虾线,多剥些蒜瓣,蒜瓣拍成蒜末,油热了以后多放进蒜末,进行翻炒,然后放入清洗好的大虾,放入生抽,盐,鸡精,蚝油,翻炒均匀就可以出锅了。
六、吮指大虾的做法
食材:黑斑节虾700克、青葱3根、老姜4片、蒜头4瓣。
酱汁:番茄酱1匙、蚝油1匙、细砂糖1匙、鸡精1小匙、生抽2匙、白胡椒粉少许。
1. 拿一把剪刀从虾的眼睛部位剪除,接着虾脚、尾尖也稍微修剪一下。再来拿一根牙签从虾的第三节处挑出虾线,然后清洗干净滤干备用。
2. 所需要的辅料相对较少,老姜四片青葱三根。青葱在清洗干净之后分为葱白、葱叶,而蒜头拍扁去皮剁成蒜碎一并备用。
3. 在准备制作之前先把酱汁调制好,方便烹饪的时候使用。把鸡精、细砂糖、番茄酱勺入碗中,加入少许的水。接着加入生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀放置一边备用。
4. 根据要做的量加入适量的油,待油温稍微升高放入老姜片及葱白爆香。慢慢煸至老姜干黄葱白变褐,然后用筷子夹出这些东西弃之不要。
5. 接着升高油温倒入之前准备好的黑斑节虾,倒入之后把斑节虾铺开。然后任由油煸一会再行翻面煸制另一面,把虾的两面煸至微焦干即是所需要的状态。
6. 虾经过煸制之后会有虾油出来非常香,这个时候拿酱汁用筷子搅拌搅拌。然后画圈倒入锅中,最后倒入蒜碎翻匀烧煮至收汁即可出锅。
七、金春禧吮指虾的做法
辅料:青椒半个,红椒半个,大蒜半头,椒盐5克,料酒15克,淀粉适量。
1. 虾洗净,青红椒切末,大蒜切末。
2. 洗净的虾淋入料酒,拌匀,撒入淀粉,拌匀至淀粉均匀包裹在虾身上。
3. 油四成热,放入蒜末,小火炸成金黄色捞出。
4. 一只只虾放入油中,炸至橙红色。
5. 约两分钟后,捞出,沥干油份。
6. 撒入椒盐,拌匀,倒入蒜末、青红椒翻炒一分钟出锅。
就是吮指虾的各种做法,从油焖大虾到吮指虾,希望这些分享能够满足您的味蕾。在享受美食的同时,也希望大家能够学会这些简单易学的做法,为自己和家人带来更多的美味。
郑重声明:
以上内容均源自于网络,内容仅用于个人学习、研究或者公益分享,非商业用途,如若侵犯到您的权益,请联系删除,客服QQ:841144146
相关阅读
茶叶制作关键步骤:摊青工艺解析
2025-07-06 01:51:57茶叶,作为我国传统饮品,其制作过程复杂而讲究。本文将深入探讨茶叶制作过程中的关键步骤——摊青,以及相…
茶叶制作关键步骤:高温杀青的奥秘与重要性
2025-07-03 03:51:43大家好,茶叶作为我国传统饮品,其制作工艺复杂而精妙。我们将深入探讨茶叶制作过程中的关键步骤——高温杀…
揭秘青砖茶:制作工艺、产地与价格之谜
2025-06-20 07:11:00前言青砖茶,一种独具风味的黑茶,以其醇厚的口感和独特的制作工艺,受到许多茶友的喜爱。关于青砖茶的价格…