片茶鳜鱼丝的做法(详细步骤和口感介绍)

片茶鳜鱼丝是一道经典的湖南菜，以鲜嫩的鳜鱼丝和清香的片茶为主要食材，口感独特，回味无穷。下面我们来了解一下如何制作这道美食。

制作片茶鳜鱼丝需要准备以下食材

主料鳜鱼丝、片茶

辅料葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、淀粉、麻油、花椒

1.准备鳜鱼丝

将鳜鱼去鳞、去腮、去内脏、去骨，留下鱼肉。将鱼肉切成细丝，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。

2.准备片茶

将片茶用滚水冲泡1分钟，捞出晾凉备用。

3.炒制鳜鱼丝

热锅凉油，加入葱姜蒜、花椒煸炒出香味，加入鳜鱼丝翻炒变色，加入盐、鸡精、生抽调味，再加入适量水煮沸，加入片茶继续翻炒。

加入麻油翻炒均匀，出锅装盘即可。

片茶鳜鱼丝的口感清香鲜嫩，鳜鱼丝入口即化，配合片茶的清香，让人回味无穷。麻油的加入让菜品更加香气四溢，口感更加丰富。

制作片茶鳜鱼丝并不复杂，只需要准备好食材和调料，按照步骤进行操作即可。这道菜品不仅美味可口，而且还具有一定的营养价值，是一道不容错过的湖南美食。