六堡茶是怎样的,正宗六堡茶

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于六堡茶是怎样的，正宗六堡茶这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、六堡茶怎么焖才好喝

一般来说六堡茶闷泡方法首先，放少量的水，然后把茶叶放进去，盖着盖子，让茶叶闷一会儿，等茶叶闷得差不多的时候，再倒入适量的水，就可以去喝了

二、六堡茶属于什么茶

六堡茶，属黑茶类。六堡茶Liupaotea：在梧州市行政辖区范围内，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树（Camelliasinensis(L.)O.Kuntze）的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。六堡茶产地范围为广西壮族自治区梧州市所辖行政区域。六堡茶产地范围内的生产者，可向梧州出入境检验检疫局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广西出入境检验检疫局审核，报国家质检总局核准后予以公告。六堡茶的法定检测机构由广西出入境检验检疫局负责指定。

三、六堡茶是怎么进行加工的

目前，六堡茶按工艺的不同可分为：“传统工艺六堡茶”和“现代工艺六堡茶”。（有的茶友也会把它们称为“农家茶”和“厂家茶”）那么，我们该如何正确看待两种工艺的六堡茶，在购买的时候又应该如何选择呢？（内容有点长，望爱茶爱学习的你耐心读完）

首先，我想带大家先来回顾一下历史，看看为何如今市场上会出现两种工艺的六堡茶。

大家都知道，六堡茶历史悠久，但在过去，关于其制作工艺的文字记载却十分稀少，如今我们也只能从一些老制茶人的口中，或者从相关学者的研究资料中梳理出六堡茶工艺的发展历程。纵观历史，我认为六堡茶工艺的发展经历了以下几个重要的阶段：

阶段一：清中期~20世纪50年代（关键词：堆闷、炊蒸压篓）

在清朝中期，大量的华人为了谋生计、躲避战乱，漂洋过海迁徙到南洋。因为当地气候炎热多湿，具有祛湿功效的六堡茶在南洋开始盛行。这个商机被敏锐的本地和广东商人察觉，他们很快便开始进入六堡镇设庄收茶，然后把茶叶沿着水路（茶船古道）运往穗港澳等地，经过重新包装后销往南洋。

在过去，六堡茶的制作工艺相对简单，都是按照旧法相沿，经过杀青和烘干后，便售于茶行或者茶贩。但随着六堡茶出口量的扩大，六堡茶的制作工艺开始有了发展。

首先，因为当时生产力有限，茶农每天会有一部分的茶叶来不及当天制完，只能把它们揉捻后堆放在一起，等第二天再处理。很快，大家发现，经过一夜堆闷的茶叶，苦涩味大大减轻，滋味变醇厚，口感更容易被大家所接受，于是茶农便把“堆闷”加入到了六堡茶的制作工序中。

此外，为了节省茶叶长途运输空间，减少茶叶在运输过程中的压碎损耗，茶商们决定把茶叶炊蒸变软，然后压入竹箩。想不到这么一个偶然的操作，让六堡茶的口感变得更醇和。因此，后来大家把“炊蒸压箩”也作为了制作六堡茶的一道特有的工序，并一直沿用至今。

在这一时期，六堡茶的工艺逐步发展为：杀青、揉捻、堆闷、复揉、烘干、炊蒸压箩晾置、晾干。这基本上就是如今我们所称的“传统工艺”。

阶段二：20世纪50年代（关键词：焗堆工艺、入窖陈化）

20世纪50年代初，国家开始实行统购统销的政策。与此同时，中国茶业公司广州分公司在梧州设立办事处，并在梧州的角嘴路设立茶叶精制工厂（即后来的梧州茶厂），负责六堡茶的加工生产。

大量的六堡毛茶被运送到茶厂，经过统一的加工生产后，再运到穗港澳转运出口。这个时期的六堡茶工艺，在沿用过去做法的基础上，茶厂对蒸茶的工具进行了改进、对茶叶筛分与除杂的工艺也进行了完善。

此外，因受到过去“堆闷”和“炊蒸压箩”的启发，在最后的炊蒸压箩之前，再增加了一道“焗堆”的工艺。所谓“焗堆”，就是把经过炊蒸的茶叶堆在一起。其目的是为了让茶坯在湿热作用下进行发酵，改善滋味和汤色。

同时，因茶厂坐落在珠山脚下，那里的防空洞自然成为了一个很好的存放茶叶的地方。茶叶被蒸压入箩后，都会放到防空洞里晾置陈化。久而久之，大家发现，防空洞优良的温湿度和微生物环境更有利于六堡茶的陈化，经过入窖的六堡茶，有着独特的风味。因此，“入窖陈化”成为了制作六堡茶的一道重要工序。

在这一时期，六堡茶的工艺逐步发展为：杀青、揉捻、堆闷、复揉、烘干、除杂、筛选、初蒸、焗堆、复蒸、压箩、晾置、入窖陈化。

阶段三：20世纪60~90年代（关键词：冷发酵、渥堆工艺、成形）

20世纪50年代末至60年代初，香港茶商反馈当时工艺生产出来的六堡茶汤色不够红浓明亮，不能很好的满足市场的需求。

于是，在当时中国茶叶出口公司广西省支公司的领导下，组织技术力量对生产工艺进行研究，改进发酵工艺，尝试以“加水”冷发酵的渥堆方式取代原有的“焗堆”热发酵。

1958年，试产现代冷水渥堆工艺的六堡茶获得成功，同年开始部分量产，直至1965年开始全面采用。至此，“加水”的冷发酵工艺与原“焗堆”的热发酵工艺共同成为了六堡茶精制加工的两大分支，六堡茶的“现代工艺”开始成形。

▲早期照片，渥堆车间里工人们正对茶堆洒水进行发酵（麦朝枢摄）

阶段四：二十世纪末~至今（关键词：成熟稳定、标准化、创新）

2000年前后，普洱茶的兴起带动了国内的黑茶热，六堡茶在国内的销量开始逐步增大，为了提高六堡茶的产能，稳定茶叶的品质，各家茶企在各自生产设备和流程上都做了不同程度的改进和完善，但整体的制作工艺跟上述第三阶段基本保持一致，相对而言，生产技术要比以前更加成熟。

同时，因为国内市场需求呈多样化，除了现代工艺的六堡茶，用过去旧时候工艺制作的六堡茶也有不少追捧者。于是，两种工艺的六堡茶在市场上并存，共同丰富着六堡茶这一品类，满足着国内广大六堡茶爱好者的需求。

后来，相关部门为了规范和统一整个六堡茶行业，先后制定并发布了十多项六堡茶标准。这意味着，六堡茶制作工艺进入了成熟与稳定发展的阶段。

传统工艺：采用杀青、初揉、堆闷、复揉、干燥、筛选、拼配或不拼配、汽蒸或不汽蒸、压制成型或不压制成型、陈化或不陈化，不经渥堆发酵的工艺。

从上面的历史背景中，我们可以看到，六堡茶的工艺是伴随着社会需求的变化在不断的发展，现代工艺是在传统工艺的基础上逐渐发展而来，两种工艺一脉相承。从某种程度上来讲，它们分别代表着六堡茶制作工艺的历史与现状。

在最近十多年，六堡茶在国内的销量日益增大，为了满足更广泛的人群需要，茶企们也开始在制作工艺上做出了很多创新，开发出更多符合不同人群的六堡茶新品类。所以，我们要用“变”的思维去看待六堡茶工艺的发展。

食物都分寒、凉、温、热的属性，六堡茶因两种工艺上的差别，会表现出不同的茶性，饮用六堡茶必须与个人体质特征相搭配，才能起到相应的作用。

传统工艺六堡茶因为只经过“堆闷”，而没有经过渥堆发酵，所以发酵程度较轻，茶性凉，饮用后能起到清热、泻火、凉血、解毒等功效，所以适合热性体质的茶友。但经过长期陈化或者选用“焗泡”的方式，其茶性可以转温。

现代工艺六堡茶发酵程度相对要高一些，茶性温，饮用后有温中、补虚、祛寒的作用，适合寒性体质的茶友。

除此以外，大家还可以根据天气、季节的变化，选择不同茶性的六堡茶。

随着六堡茶在国内市场的进一步扩大，相信它的制作工艺还会有不断的发展。六堡茶微刊将会为大家讲述更多关于六堡茶工艺的知识，请大家保持关注。

四、六堡茶读pu还是读bao

尽管有不同的读法，但就规范和梧州本地沿用的习惯叫法而言，六堡茶的“堡”字读“bǎo”；作为商品标注的时候，“六堡茶”的中文拼音为liùbǎochá，英文译作LIU-PAOTEA。

五、农家六堡茶怎么储存

1、第一：一般而言，保存茶叶的容器以锡罐、坛、有色玻璃瓶为最佳。其次宜用铁罐、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用。塑料袋、纸盒最次。很多茶庄选择紫砂材质的瓦罐，用薄膜纸对茶叶进行包裹，盖上盖子之后进行密封这种方法保存。

2、第二：不锈钢茶叶罐、铁罐也是不错的存放茶叶的容器，可以直接把茶叶导入到容器中并改好盖子，这样就可以起到密封的效果，可以让空气无法的进入，可以更好的保持茶叶中的营养物质，而且这样的保持茶叶的方法也是非常的方便的。

关于六堡茶是怎样的到此分享完毕，希望能帮助到您。