选罐封茶香

茶壶不仅仅是一个茶壶，而是爱茶之人的一种工艺品，茶壶种类繁多。选择合适的茶壶也有利于茶叶的保存。生菜、熟菜、岩茶放在哪里？你把绿茶放在哪里？爱茶的人总想为自己的好茶找到最好的去处。日本人称之为茶入口，台湾省人称之为茶仓，大陆人称之为茶罐。事实上，茶缸的职责不仅仅是专门存放茶叶，它还是一种高雅的装置，是饮茶者的玩物，是一种充满饮茶者细微感知的工艺品。说起茶叶罐，首先要从潮汕地区说起。茶在潮汕被称为茶米，有一种解释是潮汕人爱茶如命，茶如饭。据说潮汕每年的茶叶消费量居全国之首。可见，茶已经成为当地生活的重要组成部分。正因为如此，这里对用来存放茶叶的茶叶罐需求很大。而且当地人喜爱凤凰冷杉，其茶叶需要密封保存香气，所以对茶壶的要求也很高。潮汕乃至闽南地区最常用锡罐。锡的质地柔软、坚韧、延展性好，锡罐的盖子能与罐体达到很高的密封性。此外，由于锡的抗氧化性强，透氧性低，导电性好，无金属气味，所以罐内可以在恒温下始终保持凉爽状态，使茶叶不会受到水分的影响，也有利于保香。它一直被认为是茶叶长期保存的最佳容器。正是在铁罐里，深受潮汕人喜爱的香椿凤枞，长久地保留着迷人的芳香。当地专门做铁罐的铁罐店一直是保留的，各种铁罐都是给家庭和茶店做的，小到几十斤的大铁罐都有。早在一千年前，储存在铁罐中的茶叶就出口到日本和东南亚，使中国茶文化和铁罐在这些国家流行开来，流传至今。时至今日，纯锡茶叶罐仍在闽南、潮州、越南、新加坡等地流行。最好的锡罐品牌据说来自马来西亚的TUMASEKPEWTER。因为马来西亚自古就有丰富的锡资源，锡被马来人称为国宝。最古老的传统存储容器是陶罐。陶土透气防潮，在窑中烧制，不添加任何化学物质，使这种器皿绝对天然纯净。由于其材质透气，藏在壶内的茶叶可以与外界空气相通，所以陶罐更适合后期需要换的茶叶，尤其适合老乌龙茶或普洱的醒神茶。比如老枞水仙，烤好后不能马上喝，需要一个退火的过程。放在陶罐里有利于通风，隔年吃味道也不错。罐状容器的热稳定性好，所以陶罐的形状多为大口小腹的罐状。陶罐外观粗犷古朴，手工釉色非常原始。每一个罐子都不一样，充满原始的生命力，有自己耐人寻味的自然美。