魏月德：从农民到茶王，安溪茶道的传承与创新

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2025-08-17 03:39:39

在福建省安溪县，一个名为魏月德的男人凭借自己的努力，成为了当地有名的茶王。他一手创办的魏荫品牌铁观音茶，不仅在国内广东、福建等地广受欢迎，还远销香港、美国、马来西亚、新加坡、泰国、澳门等地，赢得了众多消费者的青睐。

魏月德的崛起：从普通农民到茶王

魏月德原本是安溪县西坪镇松岩村的一个普通农民。改革开放的春风吹拂下，他抓住了机遇，凭借贷款起家，投身于茶叶生意。为了提高茶叶品质，他在1992年成为安溪第一个出资举办茶王赛的人。1997年，他一年内连续夺得西坪镇、安溪县、福建省三个茶王赛的茶王称号。

从采茶、种茶到买茶、卖茶、赛茶、品茶、论茶，魏月德逐渐成为国家级评茶师。他拥有自己的茶行，200多亩茶园，以及2000亩的公司加农户的绿色食品基地。他的生活也从贫穷变为富有。

魏月德：从农民到茶王，安溪茶道的传承与创新

茶叶的学问：魏月德的茶道之道

谈到茶，魏月德总是滔滔不绝。他认为，单是“茶”字，就蕴含着丰富的学问。一个真正懂茶的人，走进茶园，只需看植株、叶片，就能分辨出是什么品种。收回来的茶青，要看出摘采的时间、出茶的地点，判断出生长的海拔高度；鉴别茶青的品质，要看出是新丛还是老丛，判断出茶园土地的优劣；还要根据茶青的特点和当时的天气条件，采取适当的方法加工制作。

魏月德每天要喝数十泡茶，分品种、品质量、评等级、定价格。他认为，随着时代的发展，人们喝茶的口味也在发生变化。长久以来，人们喝的都是用传统做法制成的熟茶，它外观沉重，颜色沙绿，汤头一般是橙红或是铜色，入口后立刻感到火香，即茶烤熟了的香气，到第二泡时，才能品出幽幽的兰花香气。

生茶的兴起：茶道的新篇章

20世纪90年代后期，随着生活节奏的加快，人们喝茶的方式和口味也发生了变化。一种清香型的生茶开始得到人们的宠爱。生茶采取高温杀青的方法，保持茶叶的自然鲜绿，开水冲泡下去，青绿的茶干即刻变为舒展开的翠绿的叶片，十分好看。与传统茶相比，生茶茶汤淡绿，没有火香和熟香的口感，虽口味稍淡，却是清纯甘冽，入口宜人。

安溪人的喝茶文化：家常茶、品茶、斗茶

安溪人喝茶，大概有三种喝法：朋友相聚，说笑聊天，谓之喝家常茶；茶友相邀在一起，是品茶、论茶；行家聚首，各自拿出一包独家好茶，一决高下，被称为斗茶。魏月德说，喝茶其实也是一种很好的享受。要真正做到能识茶、品茶，不但要在经验中用心，还多少要有点悟性。