好茶的生长环境_你对好茶的栽培了解多少

在阳光明媚的喝茶时间，泡上一壶好茶，往往能让我们心情舒畅，细细品味良久。而且夏天炎热的午休过后，泡一杯绿茶能让我们神清气爽。好茶来之不易，好茶不易培育。

茶叶的品质包括其内在成分及其比例、气味、滋味、形状、颜色和化学变化类型等。而你对影响茶叶品质的因素了解多少？

1.茶树品种

比如大叶茶不同于小叶茶，龙井茶不同于乌龙茶。从茶鲜叶的化学成分含量来看，大叶茶浸出物含量比小叶高3-7%，茶多酚含量比小叶高5-8%。

茶叶的风味品质与茶叶中所含的成分有着重要的关系。茶多酚味苦，氨基酸味鲜甜，咖啡味碱苦。大叶茶含有茶多酚、咖啡因等多种有效物质，使茶味浓郁，但口味趋同性略强。茶叶中胡萝卜素和叶黄素含量高，可制成高风味的茶。

2.土地

唐代陆羽年间《茶经》年：地中，上部生烂石，中部生砾土，下部生黄土。清代《普洱府志》，其他山头很多，比较松散的都是顶级的。茶宜，产红土沙者多鲜香。

清代阮赋《普洱茶记》也说：幽云茶产六山，其味随土而异。最好是生在宋卡或者土中的岩石，有助于消化，祛寒解毒。即使同一种茶叶生长在不同的土壤中，其成分、比例、气味、滋味、色泽也会有所不同。

3.海拔和气候

在相同的土壤和纬度下，生长在较高海拔的茶叶品质优于生长在较低海拔的同类茶叶。但茶树海拔越高，茶叶生长越慢，所以内含物越丰富，被称为“高山云雾出好茶”。

4.日照时间