茶韵清心的意思「浅谈茶韵中的清感」

清，一杯茶的入口，能否给人“清”的感觉？这不仅仅是“清汤”，而是味道上是否有通透感。

就像用眼睛看到了深潭的底部。你能从茶的味道中得到这种“清澈可见底”的感觉吗？

汤色清透的茶，未必有清透的感觉；能体验清感的茶，不一定有清汤色。两者不能简单划等号。

以新做的普洱生茶为例。

茶园用茶青，一芽二叶或以上精选原料压饼。如果在加工过程中采用类似绿茶的加工方法(不是纯晒原料)，这样的茶饼用来冲泡，汤色一定要清澈透明。

不是晒干的原料，能参与后期氧化的茶叶元素含量大大降低，相关的茶叶提取物也相应减少。茶汤当然比纯晒干的原料更清澈。

问题不会出现，直到你品尝茶：

如果茶山不是单一的(有组合)，茶味一定是复杂的；

如果有绿茶加工工艺，茶汤的味道又细又滑；

如果夏天的茶叶多是茶料，苦味一定很高，甚至有明显的烟火味。看它的茶汤，真的很清澈，但是入口有明显的烟火味。

考虑到茶韵，我们无论如何也不能说这样的茶有“清”的感觉。

还有很多茶汤看起来有点浑浊，但味道却很“清澈”。

比如是传统工艺制作的普洱茶，也就是用原生大树茶，纯春茶原料，纯晒杀水，石磨压饼制作的茶饼。

用这种茶，茶浸出物丰富，但茶元素物质没有经过多年的后期氧化，无法与水相很好的融合，导致茶汤在视觉上不可能太清澈。

这种茶，人口时甘甜爽口，仿佛使人置身于林泉的山野，头顶晴空万里，烦恼一扫而空，真正享受到了怡情养性的情趣。

我们也可以从另一个角度来理解，从“清”的反面来理解。

“清”的反义词是“浊”。

好茶冲泡出来的茶汤绝对不“浑浊”。茶的香气和滋味可能极其浓郁，但茶韵中绝对没有“浊”的感觉。

从苛刻的角度品一杯茶，却带着半分“浑浊”的感觉，其茶的品质在我们心中肯定得不到高分。