茶叶鸡蛋的制作方法,茶叶制作过程步骤

星醴黑茶网
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2025-08-09 02:46:57

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于茶叶鸡蛋的制作方法，茶叶制作过程步骤这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、只用茶叶煮蛋可以吗

只用茶叶煮蛋可以煮。我们这里早上经常卖的有茶叶蛋，不过他们都往水里放盐了。我们自己煮一般不放盐，我比较喜欢吃清淡的鸡蛋。我是这样子煮的，先把鸡蛋用白开水煮几分钟，然后捞出来，这时候鸡蛋里边已经固定了，在案板上轻轻的把鸡蛋皮刻破，然后在放水里，把茶叶倒进去，在煮个十分钟左右这样就有了茶叶味了。

二、茶蛋的配料及制作方法

鸡蛋、八角、桂皮、香叶、红茶叶、花椒、干辣椒食盐、生抽、老抽、冰糖。

1、准备20个鸡蛋，第一步做的就是清洗，因为在养殖场的时候，环境不干净，容易沾染杂质，用钢丝球轻轻刷一遍，挑出有裂纹的，充分冲洗干净，鸡蛋冷水下锅，大火煮沸腾，关火焖上5分钟，即可出锅。

2、出锅先过一遍凉水，迅速降温，再准备一个金属制的小勺子，左手抓起一个鸡蛋，用手用勺子轻轻敲打，敲出均匀的裂纹，力度一定要掌握好，裂纹不但能快速入味，还是形成大理石花纹的关键一步。

3、每个人煮茶叶蛋的配料都不同，今天分享个专业版的，不能说最好吃的，最起码能秒杀大部分茶叶蛋的配方，准备八角5个，香叶6片，桂皮1块，干辣椒4个，花椒5粒，红茶叶10克，用清水洗一洗，洗干净再下锅，锅内加1200毫升的清水，加老抽30克，生抽20克，食盐25克，冰糖30克。

4、准备开火了，把鸡蛋放进去，大火煮沸腾，接着转成小火，继续煮5-8分钟左右，时间不宜太久，等汤汁飘香后，即可关火。

5、此时的茶叶蛋，虽然可以吃了，但是入味还不达标，上色效果不好，俗话说得好“三分卤，七分泡”，卤肉尚且如此，鸡蛋也是差不多的道理，浸泡一个晚上，效果更好。

6、鸡蛋在浸泡的过程中，还能持续上色、入味，很多小伙伴，以为煮熟就能吃了，其实这样就错了，好饭不怕晚。

三、五香茶蛋的做法

将鲜蛋洗净，取冷水下蛋，煮至八成熟，捞起轻轻击裂蛋壳，原汤加酱油、食盐、茶叶和五香料熬煮，再放入破壳煮蛋，微沸煮制30～40分钟，捞出即可食用。

四、用茶叶可以做炒鸡蛋吗

1、将新鲜茶叶摘去老叶洗净，锅里倒入适量清水烧开，加少量精盐，将洗净的茶叶倒入锅里焯水，捞出后立即倒入凉水中过凉，沥干水分后放入汤碗中。

2、将土鸡蛋打入汤碗中，加适量精盐，也可加入少许糖加糖可以改善茶叶的苦味搅拌均匀。

3、锅烧热倒入植物油油要放多一点，油少茶叶口感差，待油温8成热时，倒入搅拌好的茶叶鸡蛋液，当鸡蛋液快要凝固时，用筷子划散，炒至鸡蛋变黄时，起锅装盘。

五、鸡蛋茶的正确冲泡方法

1、先去烧着水，等水快滚开的时候，一个鸡蛋打到碗里用蛋抽打散打细，滴入几滴香油

2、用刚烧开的水，一定要用刚烧开的水，立刻冲入鸡蛋液碗里，??开水要转圈儿沿着一个方向（顺时针/逆时针）倒入，这样烫出来的蛋花均匀、美观，吃起来口感更好。

3、碗中倒满水后，用筷子顺时针/逆时针搅拌，避免有没烫熟的蛋液

茶叶鸡蛋的制作方法,茶叶制作过程步骤

4、然后用个盘子扣在碗上，闷三分钟即可享用

六、茶蛋做法最正宗的做法

1、1/5葱姜切片，鸡蛋提前煮熟并且敲裂口。

2、3/5水开之后依次加入茶叶、小茴花椒、香菜籽、香叶桂皮、大料、五香粉、生抽、鸡精、盐、葱姜片、老抽。

3、4/5加入事先煮好的鸡蛋放入锅中，煮大约20分钟。

4、5/5捞出鸡蛋装碗，碗中倒入些许汤汁，即可完成。

七、茶煮鸡蛋卤多长时间能敲碎

卤茶煮鸡蛋，敲碎后再卤比较好。具体方法

1、先告诉你水煮鸡蛋的方法：可以不加盐，首先，鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮两分钟左右关火，保温五六分钟再取出用冷水激一下就可以吃了。

2、卤茶叶蛋法：先将鸡蛋煮至七八成熟,取出敲碎外壳,然后加入茶叶,茴香,桔子皮,盐等配料,盖紧锅盖再煮。要使茶叶蛋煮的香,必须做到以下几点:鸡蛋一定要新鲜;要选择耐泡,味浓,中等以上的茶叶，若用次等茶叶或泡过茶的茶叶,那就色香味相差甚远了;不宜放酱油,一放酱油蛋皮就成浆红色,而不是茶褐色；煨制时间要长,使其入味,煨制过程中不能打开锅盖,以免香气走散。

关于茶叶鸡蛋的制作方法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。