和朋友泡茶-承认吧朋友是你真的不会泡茶

想要冲泡一杯好茶，除了要优质的茶品之外，冲泡技巧也是关键，如果你一直觉得自己泡茶水平没有进步，又找不到原因，那现在赶紧来get一下这些泡茶小技巧吧。

一

煮水

泡茶用水最低要求就是要煮沸。

哪怕是需要85℃冲泡，也需要先烧至100℃再放凉。

唐代陆羽的《茶经》中关于煮水沸腾的记载：一沸：当水如鱼目，微微有声时；二沸：缘边如涌泉连珠；三沸：势若奔涛、腾波鼓浪。

简单说，就是煮水要大火快煮，当水连续冒泡，煮到二沸或是刚刚三沸时，水的活性是比较好的。如果煮的太久，水中的含氧量降低则活性降低，对茶汤影响也不好。

二

选器

不同的茶要使用不同的茶具。

绿茶、黄茶＞＞玻璃杯、盖碗

方便观赏其在水中舞动。其次，因为大多数绿茶、黄茶都比较细嫩，经不起高温的浸泡，而紫砂壶保温性能很好，会闷坏茶叶。

玻璃杯

盖碗

红茶＞＞白瓷茶具

可以便于观察红茶的汤色和金圈。

茶艺师课堂练习-红茶盖碗泡法

乌龙茶＞＞瓷质盖碗或紫砂壶