甜茶采摘与加工全流程详解

甜茶采摘时间

甜茶采摘时间通常在春季3月底4月初，采摘时要选择阳光充足、无风、无霜的天气。

甜茶采摘方法

甜茶采摘方法有手摘和机摘两种方式。手摘适用于山坡地和小面积栽培，机摘适用于大面积栽培。

甜茶采摘标准

甜茶采根据芽叶比例采摘，一般采取一芽一叶或一芽二叶的标准。

杀青是将采摘好的茶叶放入高温炒锅中进行加热处理，使茶叶中的酶活性降低，达到杀青的目的。

揉捻是将杀青后的茶叶放入揉捻机中进行揉捻，使茶叶形成条索状，提高茶叶的品质。

发酵是将揉捻后的茶叶放入发酵室中进行发酵处理，使茶叶的味道和香气更加浓郁。

烘干是将发酵后的茶叶放入烘干机中进行烘干处理，将茶叶中的水分挥发掉，达到保鲜的目的。

包装是将烘干后的茶叶按照一定的规格进行包装，以便于储存和销售。

甜茶采摘与加工全流程详解

甜茶采摘与加工是一个复杂的过程，需要严格按照标准进行操作，才能制作出高质量的甜茶产品。

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