五香茶蛋的制作方法-怎么做五香茶蛋

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下五香茶蛋的制作方法的问题，以及和怎么做五香茶蛋的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

一、大厨师最正宗的茶叶蛋腌制方法

1、首先是清洗蛋，将蛋清洗好，放在冷

2、水锅里，大火煮开，关火，在焖5分

3、将所有的调料在碗里称好，到入水。

4、香料呢也称好，在水里稍微泡它一

5、另外将茶叶称好，这里要强调的是，

6、必须用红茶茶叶哦，普洱类的也可

7、以，别用西湖龙井什么的，那味道肯

8、煮，用小火烧个3分钟，茶叶可以后

9、面加入，让香料和茶叶的味道先进入

10、将煮熟并表面敲到裂纹的鸡蛋放入，

11、鸡蛋表面要敲的均匀点，不然不容易

12、入味，继续大火烧开，小火焖烧5分

13、这样五香茶叶蛋就好了，五香茶叶蛋

14、不是说用五香粉做的，而是几种有香

15、味的香料茶叶做出来的鸡蛋。在焖

二、煮五香茶叶蛋放什么调料

我们优先挑选红茶制作，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的茶叶蛋色泽均匀、香气四溢。

鸡蛋、红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、味精、酱油

1.将鸡蛋洗净放入锅中，加入清水，煮沸后改用中火煮5-6分钟

2.将煮好的鸡蛋捞出晾置，待鸡蛋晾凉后，轻敲鸡蛋，使鸡蛋四周有裂缝

3.再次将鸡蛋放入锅中，加足量清水，放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、味精、酱油，用旺火烧煮

4.用旺火烧开后改用中火煮30分钟即可

5.煮好后，挑出茶包及香料，将鸡蛋浸在汤汁中3-4小时后再食用口味更佳

三、五香茶叶蛋的做法

1、步骤一、先把家庭所需食用的鸡蛋进行清洗，之后把它们加入锅中进行煮制，一般水开之后煮8分钟左右即可，这样煮好的鸡蛋熟度刚刚好，也很适合制作成五香茶叶蛋食用。

2、步骤二、把鸡蛋煮好之后，可以适当的过一下冷水，之后把它们放凉一点，用勺子或者其他工具把它们的外皮敲碎，这样也是为了让之后的茶叶蛋变得更加容易入味。如果不敲碎会让汤汁很难渗入到鸡蛋之中，味道也会大打折扣。

3、步骤三、把敲碎的鸡蛋加入到电饭煲中，之后开始加入调料，这里加入了蚝油、老抽和生抽，可以起到提鲜和上色的作用。

4、步骤四、之后在其中加入适量的料酒去除腥味，准备一些冰糖加入到锅中，冰糖是煮五香茶叶蛋的一个小窍门，可以让茶叶蛋变得更鲜，同时也能起到很不错的调味效果。

5、步骤五、接着大家可以把一些香料加入锅中，这里加入了八角、桂皮、香叶等，同时也不要忘记加入茶包，可以适量的加入2-3包红茶，味道会很不错。

6、步骤六、在电饭煲中加入没过鸡蛋的水，之后盖上锅盖开始煮制。

7、步骤七、煮制的时间可以根据家中的锅具进行调整，煮好之后大家也不要着急食用，可以让鸡蛋在锅中继续浸泡3小时左右，这样能让五香茶叶蛋更加入味，之后食用味道更好。

四、五香茶叶蛋商用配方

1.准备20个鸡蛋，第一步做的就是清洗，因为在养殖场的时候，环境不干净，容易沾染杂质，用钢丝球轻轻刷一遍，挑出有裂纹的，充分冲洗干净，鸡蛋冷水下锅，大火煮沸腾，关火焖上5分钟，即可出锅。

2、出锅先过一遍凉水，迅速降温，再准备一个金属制的小勺子，左手抓起一个鸡蛋，用手用勺子轻轻敲打，敲出均匀的裂纹，力度一定要掌握好，裂纹不但能快速入味，还是形成大理石花纹的关键一步

3.准备八角5个，香叶6片，桂皮1块，干辣椒4个，花椒5粒，红茶叶10克，用清水洗一洗，洗干净再下锅，锅内加1200毫升的清水，加老抽30克，生抽20克，食盐25克，冰糖30克。准备开火了，把鸡蛋放进去，大火煮沸腾，接着转成小火，继续煮5-8分钟左右，时间不宜太久，等汤汁飘香后，即可关火。

五、五香蛋做法

用料：鸡蛋8个、盐2勺、花椒1勺，汤匙勺香叶3片、桂皮1块、八角1个、糖1勺、老抽3勺、姜可加可不加

步骤1、鸡蛋洗净，水开后小火3分钟～

步骤4、加3片香叶、盐一勺、糖一勺

六、五香茶叶蛋的家常做法

1、辅料:八角5个，白糖适量，五香粉适量，茶叶1-2包，香叶适量，盐适量，味精适量

2、2·在锅里放其他材料＋蛋下去煮熬多久都可以半小时至一小时

3、3·煮熟可以放一夜隔天在热下比较入味

七、刘一手五香茶叶蛋的做法

以下是刘一手五香茶叶蛋的做法：

1.鸡蛋用温水清洗干净，放入锅中，加水没过鸡蛋，开火煮沸，再小火煮10分钟。

2.煮好的鸡蛋捞出后，将鸡蛋放入冷水中，等鸡蛋完全变凉后，用勺子敲打鸡蛋壳，使鸡蛋表面出现裂纹，不要敲太大力，以免破裂。

3.把茶叶、八角、桂皮、花椒、姜片、料酒、生抽、盐和适量的水放入锅中，烧开后加入鸡蛋。

4.将锅盖盖上，开小火煮30分钟至1小时，时间越长味道越入味。

5.关火后，让鸡蛋在锅中浸泡，等到温度下降后再取出。

1.煮蛋时，加入少量盐和醋，可以使蛋壳不易裂开，同时也便于剥壳。

2.煮蛋后，将鸡蛋放入冷水中，可以使蛋壳与蛋白分离，方便剥壳。

3.可以根据自己的口味调整香料和调味品的用量，如果喜欢口感重一些，可以增加香料的用量。

4.蛋壳上的裂纹越多，茶叶蛋的味道就越入味，但要注意不要敲太大力，以免破裂。

5.煮茶叶蛋的锅最好选择不粘锅，以免蛋壳粘在锅底。

关于本次五香茶蛋的制作方法和怎么做五香茶蛋的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。