青城山有什么茶

星醴黑茶网
0
2025-07-21 02:07:33

青城茶，四川省都江堰市青城山的特产，拥有悠久的历史和丰富的品种。自清代中叶以来，青城茶业经历了起伏，但解放后得以复苏，并在此基础上不断提高产量和质量。本文将详细介绍青城茶的发展历程、品种特点及其独特之处。

青城茶的发展

青城茶的历史可以追溯到清代中叶。由于茶税加重、茶商抢购和战乱等原因，青城茶叶一度陷入低谷。解放后，青城茶业才得以复苏。1958年，在青城茶的基础上，青城茶业进行了产量和质量的提升，成功生产出青城雪芽这一优良品种。

青城雪芽是一种炒青绿茶，选用早春采摘的嫩芽为原料，以一芽一叶为标准。其制作工艺包括杀青、摊凉、揉捻、二炒、摊凉、复揉、三炒、摊凉、烘焙、鉴评、拣选和复火。二炒、复揉、三炒的工序主要使茶叶柔软并初具条形，为整形创造条件。青城雪芽的制作在传统工艺的基础上精益求精，不断创新，使得制成的茶叶外形壮实匀整，白毫显露，芽叶嫩绿油润，汤色黄绿鲜亮，气味鲜香持久，滋味回甘浓厚，还含有丰富的有益营养成分，深受国内外消费者的青睐。

青城茶的品种

青城茶的品种繁多，以下列举几种主要品种：

青城山有什么茶

1. 外形分类：青城茶的外形多样，有雀舌、鸟嘴、麦颗、片甲、蝉翼等。这些茶叶形名真妙，颇具雅趣。五代时，蜀国的翰林学士毛文锡曾在《茶谱》一书中写道：“青城，其芳芽雀舌、鸟嘴、麦颗，盖取其嫩芽所造。”

2. 产地分类：青城山中丈人山一带产的沙坪茶最为有名。丈人山历来产好茶。陆羽在《茶经》中也曾提到青城茶。

青城茶的特点

青城茶的特点是茶叶小而嫩，其芽犹如元出花，品质极佳。青城茶被列为封建王朝举行大典及统治者享用的贡品，故而被称之为青城贡茶。彭涧在《灌记初稿》中对青城贡茶作了详细的叙述：“自（清）唐熙十三年布政司檄饬县属青城山三十五庵僧道，餐采芽茶八百斤，内栋极美贡茶六十斤，陪茶六十斤，官茶六百八十斤。”上述所载的贡茶数量，却是官府的明文规定不可少。而实际上各级官吏层层勒索，其数量又何止于此呢？虽然此茶每斤给价五钱，仍给种茶人带来沉重的负担。

青城茶作为四川省都江堰市青城山的特产，历史悠久，品种丰富，品质优良。在经历了起伏之后，青城茶业逐渐走向繁荣，成为国内外消费者喜爱的茶叶之一。